醋酸钠，也称为乙酸钠，是一种由乙酸衍生而来的钠盐。乙酸钠是一种很容易由醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，它会结晶。结晶是一个放热过程，所以这些晶体实际上会产生热量，这就是为什么这种物质经常被称为热冰。这种化合物有许多工业和日常用途。
在食品工业中，乙酸钠被用作防腐剂和腌制剂。盐可以防止有害细菌生长，因为它有助于食物保持特定的酸碱度。在腌制过程中，这种化学物质应该被广泛使用，不仅作为食物和微生物的缓冲剂，还可以改善食物的味道。
醋酸钠作为洗涤剂，可以中和工厂排出的大量硫酸。它通过去除铁锈和污渍来保持金属表面的光泽。此外，它还可以在皮革鞣制溶液和图像处理溶液中找到。
醋酸钠也在健康产业中发挥作用。稀释后可作为盐溶液替代静脉注射用氯化钠。虽然使用醋酸钠的风险很小，但是了解相关知识还是很有必要的。醋酸钠必须稀释后才能加入静脉注射液。患者应该慢慢接受这种溶液，以避免水分滞留和电解质失衡。对于肾病患者，这种溶液中的铝可能是有毒的。尽管有这些风险，但仍然认为所有年龄的人都可以安全地使用这种解决方案。
很多人在家里制作醋酸钠的时候并不太了解，因为这种化合物经常被用在加热垫上。它在水中高度饱和，并保持液态，直到悬浮在溶液中的金属磁盘弯曲或扭曲。用手做这件事很容易。通过移动磁盘释放的晶体分子附着在金属磁盘上。它们与溶液中的其他分子一起，引起快速连锁反应并释放热量。将发热垫放在酸痛的肌肉上，释放热能缓解疼痛。冬天，小袋子也可以作为小取暖器。
这些袋子可以再次使用，因为将它们放入沸水中可以恢复液态，并逐渐恢复到室温。
